Gaumenfreuden auf der Alb

Gerd Windhösel, Chef des Restaurants "Hirsch" Foto: Trinkhaus Fotografie

Unter dem Motto “Beifall statt Abfall” serviert Chef Simon Tress im Hayinger “1950” ökologisch-biologische Menüs aus Zutaten regionaler Herkunft. Dafür wurde er bereite 2020 vom Guide Michelin für nachhaltige Gastronomie ausgezeichnet und 2024 erstmals mit dem begehrten roten Stern. 

Gerd Windhösel betreibt seit über 40 jahren den “Hirsch” in Erpfingen. Seit 1994 ziert die Küche des Patron durchgehend der Michelin Stern. Windhösels Kochkunst beschreibt der Guide als “angenehm schnörkellose Küche - saisonal-klassisch und auch gerne traditionsbewusst, aber immer auf hohem Niveau.”