Umbau im Restaurant Rose

Natürlicher Charme

Die Familie Tress hat die ruhigen Wintermonate genutzt und ihr Restaurant Rose umgebaut. Dabei blieb letztendlich nur die Hülle stehen, innen flogen die Fetzen. Das Restaurant wurde komplett entkernt und neu ausgestattet.

Natürlicher CharmeKlar, schlicht, bodenständig – so zeigt sich das Restaurant Rose in Hayingen nach dem Umbau. Foto: PR

Großen Wert legten die Betreiber auf zwei grundsätzliche Dinge: Das neue Konzept sollte natürlich und bodenständig daherkommen. Heraus kam ein Restaurant, das mit seiner Klarheit und Schlichtheit besticht. Ein wichtiges Element dafür sind die Hölzer, die verwendet wurden. Insgesamt flossen rund 750.000 Euro in den Umbau, der insgesamt vier Monate dauerte. Um die Gäste trotzdem bedienen zu können, hat die Familie Tress ein Pop-Up-Restaurant aus dem Boden gestampft: Gekocht haben Koch Simon Tress und Küchenchef Kay Baumgardt in der Küche ihrer Kochschule – vor den Augen der Gäste. Übrigens: Der Umbau brachte auch einen Flagshipstore mit sich. In dem Laden können Besucher Produkte der Rose und der Küchenbrüder kaufen. Die Küchenbrüder sind das zweite Standbein der Brüder Tress: Sie stellen beispielsweise Suppen und Gazpachos her, die in speziellen Behältern verpackt und von den Käufern unterwegs oder am Arbeitsplatz ohne großen Aufwand zubereitet werden können.

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