Zwei Sterne bleiben in der Region

Gerd Windhösel vom Restaurant Hirsch (links) und Simon Tress vom Restaurant 1950. Fotos: PR (Montage: IHK)

Das Restaurant Hirsch im Sonnenbühler Stadtteil Erpfingen trägt den begehrten Stern bereits seit drei Jahrzehnten ununterbrochen. Der Hotel- und Reiseführer „Guide Michelin Deutschland“ lobt Gerd Windhösel für seine schnörkellose, saisonal-klassische und traditionsbewusste Küche. Seine Gäste können zwischen verschiedenen Menüs wählen – darunter ist stets ein vegetarisches Angebot – oder „à la carte“ bestellen.

Regionales Bio-Konzept
Das Restaurant 1950 in Hayingen-Ehestetten wurde im Vorjahr erstmals mit einem Stern ausgezeichnet. Simon Tress setzt auf ein konsequent regionales Bio-Konzept. Alle Zutaten – mit Ausnahme des Salzes – werden im Umkreis von 25 Kilometern erzeugt. Tress serviert wechselnde vegetarische Menüs, die auf Wunsch um eine Fleischkomponente erweitert werden können.

Insgesamt hat der „Guide Michelin Deutschland“ in diesem Jahr an 341 Restaurants einen oder mehrere Sterne vergeben. 37 Betriebe wurden neu ausgezeichnet.