Ernst Fischer

Judith Rakers mit dem Special-Award-Preisträger Ernst Fischer (links) und den Hoteliers des Jahres. Foto: Antonia Jenner

Der 1944 in Geislingen an der Steige geborene Fischer hat als Jugendlicher selbst eine harte Ausbildung erlebt. Im Jahr 1970 macht sich Ernst Fischer dann selbstständig, von 1976 bis 2012 als Betreiber des Restaurants Rosenau in Tübingen, sowie des Landhotels Hirsch in Bebenhausen.

Trotz des beruflichen Trubels arbeitet Ernst Fischer seit 1971 ehrenamtlich für den DEHOGA und war 15 Jahre Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA sowie ebenfalls 15 Jahre Mitglied der Vollversammlung der IHK Reutlingen.

Die Begründung des Juryvorsitzenden Rolf Westermann lautet: „Ernst Fischer erhält die Auszeichnung für sein Lebenswerk. Es gibt wenige, die sich mit einem solchen Elan und einer derartigen Leidenschaft für das Gastgewerbe einsetzen, und dabei so viel erreicht haben wie der gelernte Koch. Dabei ist Ernst Fischer immer Mensch geblieben. Das zeigt sich insbesondere in seinem Landhotel Hirsch in Tübingen-Bebenhausen, das er zusammen mit seiner Ehefrau Brigitte betreibt.“

Vor rund 1000 Gästen im Berliner Hotel Intercontinental führte Moderatorin Judith Rakers durch den Abend. Bereits seit 1990 ehrt die AHGZ – Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (dfv Mediengruppe) mit dieser Auszeichnung herausragende Leistungen in der Hotellerie.